商品説明

尾の身　ニタリ鯨
霜降りの高級赤身。赤身全体にサシが入った希少部位。霜降り肉ならではの上質なうまみとジューシーな味わいが魅力。

鹿の子　ニタリ鯨
鹿の子模様が特徴の希少部位。刺身はもちろん火が通りやすくやわらかな食感になるので、ハリハリ鍋にしても美味。

赤身　ミンク鯨
生食用として刺身に最適な部位。脂分が少ないのでさっぱりとした味わいが魅力。ごま油と塩との相性も抜群。

本皮　ニタリ鯨
独特の食感と甘味のある脂が特徴。食べやすく薄くスライスしているので刺身はもちろんハリハリ鍋にしても美味。

おいしい食べ方

そのまま生姜醤油で。醤油は甘めの醤油が合います。赤身や本皮はごま油と塩で食べても美味しく召し上がれます。
はりシャブ鍋にして頂いても絶品です。
鰹ベースの出汁に水菜等と一緒にスライスをシャブシャブしお召し上がり下さい。薬味は柚子胡椒かブラックペッパーが良くあいます。

調理時の注意事項

解凍後、器に盛り付けしそのままお召し上がり頂けます。生食用なので召し上がる直前まで、冷蔵庫で保管して下さい。

解凍方法

召し上がる前日に冷蔵庫にてゆっくり解凍してください。
袋の端を少しカットし、真空状態をゆるめてから解凍するときれいに解凍できます。

必ずお読みください

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